La rigotte de Condrieu
Challenge UProG de la semaine: un fromage AOC ou AOP
Un défi plutôt facile à relever en France. Comme le disait Charles de Gaulle:
"Un pays qui produit plus de 365 sortes de fromages ne peut pas perdre la guerre !".
Il n'était pas sûr du nombre puisque quelques années plus tard il prononça une autre phrase devenue célèbre:
"Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage?"
Je me suis donc contentée de rester dans ma région et de parler de la rigotte de Condrieu.
Condrieu est une ville du Rhône qui longe et surplombe une boucle du fleuve, au sud de Vienne. Plus connue pour ses côteaux ensoleillés et ses vignes, elle produit aussi un petit fromage de chèvre qui a reçu une AOC en 2009 et une AOP en 2013.
La rigotte de Condrieu est un petit fromage rond au lait cru de chèvre, à pâte molle à croute naturelle.
Son nom proviendrait du terme « rigol » ou « rigot » désignant les petits ruisseaux du Pilat qui dévalaient vers les vallées et de Condrieu, principal marché de commercialisation à l’époque.
Les producteurs sont essentiellement situés dans le Rhône et la Loire dans le parc naturel régional du Pilat.
Fromage et généalogie?
L'association peut paraître étrange. Elle ne l'est pas vraiment. Décrire l'environnement agricole, économique, les produits locaux est un complément indispensable de l'histoire des familles.
sources: carte postale Geneanet; photographie wikipedia; https://www.rigottedecondrieu.fr/
